ALIMENTAZIONE – Campionamento ufficiale e controperizia: le nuove indicazioni della Regione Veneto
Con la Circolare prot. 248579 del 20 maggio 2025, la Regione Veneto – Direzione Prevenzione, Sicurezza Alimentare e Veterinaria ha fornito importanti chiarimenti operativi in materia di campionamento ufficiale nel settore alimentare. Il documento si rivolge principalmente alle autorità di controllo (come Ulss e Servizi Veterinari), ma anche alle imprese alimentari, specificando in modo dettagliato le modalità con cui procedere in caso di non conformità riscontrate durante i controlli ufficiali.
Controlli ufficiali e gestione delle non conformità
La circolare illustra i passaggi fondamentali che gli organi ispettivi devono seguire per assicurare la correttezza delle operazioni di campionamento, garantendo trasparenza, tracciabilità e tutela dei diritti delle imprese coinvolte. In particolare, viene ribadita l’importanza di una corretta verbalizzazione e della custodia dei campioni raccolti.
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Controperizia: le istruzioni per le imprese
Un aspetto centrale del documento riguarda le procedure da seguire in caso di richiesta di controperizia da parte delle imprese, qualora vi sia disaccordo sull’esito delle analisi ufficiali. La Regione Veneto chiarisce:
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Tempi e modalità per avanzare la richiesta di controperizia;
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Come viene gestita l’analisi del secondo campione;
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I criteri per il coinvolgimento di laboratori terzi accreditati.
Queste indicazioni si pongono l’obiettivo di rafforzare il diritto alla difesa tecnica delle aziende, promuovendo un sistema di controllo più equo ed efficace.
Un documento utile per tutti gli attori del sistema alimentare
La circolare rappresenta uno strumento utile per migliorare la collaborazione tra autorità e operatori del settore alimentare, puntando su chiarezza procedurale e certezza normativa. Le aziende sono invitate a prenderne visione per essere pronte ad affrontare eventuali verifiche o contestazioni in modo corretto e informato.
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